天然萃取 vs. 酵素分解：兩種胜肽的差異與價值

胜肽（Peptide）近年在營養、健康與美容領域受到高度關注，但許多人不知道，胜肽的來源與製程不同，其性質與應用也可能有所差異。目前市場上的胜肽主要分為兩大類：天然存在的胜肽（天然萃取）與經由酵素分解所得的胜肽（酵素水解）。兩者在來源、完整性、鏈段多樣性與製程溫和度方面，都呈現出不同的特性。

一、來源差異：天然 vs. 分解而來

酵素水解胜肽通常來自大豆、豬皮、羽毛、膠原蛋白或乳清等蛋白質原料，透過酵素切割得到短鏈胜肽。這種方式能大量生產，產品特性較為一致，因此在市場上非常普遍。

天然萃取的胜肽則是來自原生生物體中本就自然存在的小分子胜肽。這類胜肽不是「切割後的結果」，而是原本就帶有生理訊息的小分子結構。天然胜肽的鏈段組成更具多樣性，能呈現完整的自然分子樣貌。

二、製程差異：加工程度影響分子完整性

酵素分解過程需經過清洗、分解、過濾、濃縮等多道工序，雖然能獲得穩定產品，但分子結構會因分解而變得較為單一。

天然萃取胜肽則以「保留原貌」為主要特性，其優勢在於：

• 加工程度低，更接近自然型態
• 胜肽鏈段多元，保留天然平衡狀態
• 分子結構完整性較高

這也是為什麼天然胜肽常被視為更貼近自然生理訊息的來源。

三、功能差異：溫和支持日常健康

一般而言：

• 酵素分解胜肽：組成較單一，適合作為特定營養補充。
• 天然胜肽：組成多樣、鏈段協同效果佳，有助於提供更全面的營養支持。

四、結語：選擇胜肽，就像選擇營養哲學

天然萃取與酵素分解沒有絕對的好壞，而是兩種不同的科學技術。以墨瑞善水為例，品牌使用墨瑞鱈魚進行非破壞、無殺生的萃取方式，在極少加工的前提下取得天然存在的 68 種小分子胜肽。以尊重生命、維持天然活性為核心精神，也符合現代消費者對永續與透明來源的期待。墨瑞善水以天然 68 胜肽為核心，強調的是 「原生完整的小分子結構」能為日常營養補充帶來多樣化選擇」。